Ayacucho fica nos Andes do sul do Peru, a 2.761 metros de altitude, e foi fundada em 1540 como San Juan de la Frontera de Huamanga. O nome Huamanga durou até 1825, e ainda é muito usado. A cidade é conhecida como a "Cidade das igrejas" porque tem mais de trinta templos coloniais em estilos renascentista, barroco e mestiço. Também é a capital do artesanato popular do Peru: entalhes em alabastro, cerâmica, filigrana e os retábulos ayacuchanos.
A melhor época para visitar Ayacucho
O clima é temperado e seco, com temperatura média em torno de 17,5 °C e muito sol. A estação de chuvas vai de novembro a março, então o período de abril a outubro é mais seguro para passeios fora da cidade. A exceção é a Semana Santa, a festa mais conhecida de Ayacucho, declarada patrimônio cultural da nação e que lota a cidade. Quem quer ver as procissões precisa reservar hospedagem com bastante antecedência.
Como chegar a Ayacucho
A cidade tem o aeroporto Coronel FAP Alfredo Mendívil Duarte, com voos de Lima que levam em torno de 50 minutos. Há também três terminais de ônibus, e Ayacucho é ponto de conexão de várias rotas nacionais. Como fica a quase 2.800 metros, reserve o primeiro dia para andar com calma.
O que fazer em Ayacucho
O centro se faz a pé. A Plaza Mayor, cercada de prédios dos séculos XVI e XVII, é a maior praça principal do Peru, e a Basílica Catedral, consagrada em 1672, tem altares dourados em estilo barroco. Em volta ficam as casonas coloniais, como a Casona Vivanco, que hoje abriga museus, e os bairros de artesãos de Santa Ana, Puca Cruz e Belén. Para ver a cidade de cima, suba ao mirante de Acuchimay ou ao da Picota.
Fora da cidade, o que mais pesa é a história:
- Complexo arqueológico de Wari, a uns 20 km, que foi capital do primeiro império andino.
- Quinua, a 32 km, onde aconteceu a Batalha de Ayacucho, em 1824, com um obelisco de 44 metros.
- Vilcashuamán, cidade inca a 118 km, fundada por Pachacútec.
Entre as atividades que dá para reservar estão o tour pela cultura Wari e Quinua, o tour pelas igrejas de Ayacucho, a excursão às águas turquesas de Millpu e a visita aos sete cânions de Qorihuillca.
Onde se hospedar
O centro histórico, ao redor da Plaza Mayor, é a melhor base: dá para fazer quase tudo a pé e o centro concentra as igrejas. Os bairros artesanais, como Santa Ana, têm ateliês e ruas de pedra, e funcionam bem para quem quer ver os ateliês.
Gastronomia
A cozinha de Ayacucho tem pratos que você dificilmente acha fora da região. A puca picante é um guisado de batata pequena, amendoim torrado e carne de porco, que fica avermelhado pela beterraba. O qapchi é um creme de queijo com rocoto e batata amarela. Para a sobremesa, o muyuchi, um sorvete de leite com gergelim e canela, costuma ser vendido no Portal Unión, na Plaza Mayor. O chouriço ayacuchano é o prato tradicional da Semana Santa.
Dicas práticas antes de ir
- Beba água, evite esforço no primeiro dia e leve um agasalho: a noite nos Andes esfria.
- Reserve passeios longos, como Millpu, para dias de tempo firme, fora da estação de chuvas.
- Se o foco for compras, procure os ateliês dos bairros de Santa Ana e Belén.
- Na Semana Santa, reserve tudo com meses de antecedência.
O Visite o Mundo recomenda?
Recomenda para quem quer um Peru menos óbvio que o de Cusco. Ayacucho tem igrejas bonitas, artesanato de verdade, comida diferente e ruínas wari a uns 20 km da cidade. Reserve três dias e, se puder, vá de abril a outubro.
