Antes de ir: documentos, seguro e chip para a Argentina
Cafayate fica nos vales Calchaquíes, no sudoeste da província de Salta, no noroeste da Argentina. É a cidade mais importante do circuito turístico desses vales e é reconhecida pela qualidade dos vinhos, principalmente os de uva torrontés. Tem cerca de 13 mil habitantes na área urbana. Foi fundada em 1840 por Manuel Fernando de Aramburú, que quis cumprir o desejo da mãe de erguer um santuário à Virgem do Rosário no lugar. É destino de interior: o que atrai são as bodegas, as quebradas e a arquitetura colonial.
A melhor época para visitar Cafayate
Prefira passear com tempo firme e confira a previsão antes de sair. Fevereiro é o mês da Serenata a Cafayate, o festival folclórico mais importante da província de Salta e um dos principais da Argentina. É também a época de maior movimento na cidade, então reserve com antecedência.
Como chegar a Cafayate
A cidade é atravessada pela Ruta Nacional 40, e a chegada é por estrada. Há um terminal de ônibus na cidade.
O que fazer em Cafayate
O centro conserva traços da arquitetura colonial, com ruas, igreja e um moinho de milho do século XVIII construído pelos jesuítas. Entre os museus estão o Museu da Vinha e do Vinho e o Museu Regional e Arqueológico. O Paseo de los Artesanos, em frente à praça principal, reúne artesãos. O rio Chuscha é reconhecido pela beleza da paisagem.
O grande motivo para vir é o vinho. O Tour do vinho por Cafayate dura 4h30, e para conhecer a cidade a pé há o Free tour por Cafayate, de 2 horas. A natureza está nas quebradas: a Excursão à Quebrada de las Conchas e a Excursão à Quebrada de las Flechas levam 3h30 cada. Para ir mais longe, há a Excursão às ruínas de Quilmes, de 5h30, a Excursão a Molinos e Cachi, de 8h30, e a Excursão a Tafí del Valle e às ruínas de Quilmes, de 8h30.
Onde se hospedar
O centro, junto à praça e à igreja, é o mais prático para andar a pé e sair cedo para as excursões. As localidades do entorno, como Yacochuya e Tolombón, ficam perto dos vinhedos.
Gastronomia
A gastronomia regional faz parte da fama de Cafayate, mas o protagonista é o vinho torrontés. Vale provar nas bodegas e combinar com a comida local.
Dicas práticas antes de ir
- Reserve a hospedagem com muita antecedência em fevereiro, por causa da Serenata.
- Se for provar vinho, prefira o tour organizado a dirigir depois das degustações.
- Reserve um dia inteiro para Quilmes ou para Molinos e Cachi: as distâncias são longas.
- As quebradas de las Conchas e de las Flechas levam 3h30 cada e cabem num mesmo dia.
O Visite o Mundo recomenda?
Recomenda, principalmente para quem gosta de vinho e de estrada. Cafayate rende três dias: um para as bodegas, um para as quebradas e um para Quilmes. Quem quer praia ou vida noturna agitada deve escolher outro lugar.
