Olvera está en el noreste de la sierra de Cádiz, en Andalucía, a 643 metros de altitud y casi en el límite con las provincias de Sevilla y Málaga. Es la puerta de entrada a la Ruta de los Pueblos Blancos y una ciudad de unos 8000 habitantes rodeada de olivos hasta donde alcanza la vista. Vale la pena ir por el castillo moro en lo alto de la roca, por las callejuelas del barrio más antiguo y por la Vía Verde, elegida la mejor de Europa en 2005 y 2009.
La mejor época para visitar Olvera
El clima es mediterráneo de interior: veranos cortos y calurosos, que superan los 40 °C, e inviernos largos y fríos. La lluvia se concentra fuera del verano, con un promedio de unos 600 mm al año. Por eso la primavera y el otoño son los meses más cómodos para subir cuestas y caminar por la Vía Verde. En julio y agosto, subir al castillo a mediodía es un castigo.
Si quieres coincidir con alguna fiesta, la Semana Santa y el Lunes de Quasimodo, la romería más antigua de la provincia de Cádiz, están declarados de interés turístico.
Cómo llegar a Olvera
Se llega por carretera: la A-384 une Arcos de la Frontera con Antequera y pasa por la ciudad, y la A-363 viene de Morón de la Frontera. Hay autobuses interurbanos a Sevilla, Málaga y Cádiz, que queda a 130 km. Lo más práctico, si quieres sumar otros pueblos blancos, es alquilar un auto.
Qué hacer en Olvera
Empieza por el castillo árabe, de finales del siglo XII, que formaba parte del sistema defensivo del antiguo Reino de Granada y se levanta sobre la roca más alta de la ciudad. Justo debajo está la iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Encarnación, neoclásica y con una fachada de dos torres gemelas. Después, piérdete por el barrio de La Villa, un laberinto de calles estrechas alrededor de las antiguas murallas. El museo «La Frontera y los Castillos», instalado en un antiguo granero de la época de los duques de Osuna, cuenta cómo se vivía en la frontera entre cristianos y moros.
Fuera de la ciudad, la Vía Verde de la Sierra recorre 36,5 km entre Puerto Serrano y Olvera, sobre un antiguo trazado de tren, con unos 30 túneles y 4 viaductos. La reserva del Peñón de Zaframagón, a 14 km del casco urbano, tiene la mayor colonia de buitres leonados de Andalucía.
Entre las actividades de Civitatis para la región aparece la Excursión a Ronda y Setenil. Si no quieres conducir por las carreteras de sierra, es la salida más sencilla.
Dónde alojarse
El casco histórico, en la ladera del castillo, te deja todo a pie, pero hay calles con más de 25 % de inclinación. Si prefieres llegar fácil en auto, puedes alojarte en la parte más nueva, al este, donde las avenidas son más planas.
Gastronomía
El aceite de oliva es el producto de la casa, con denominación de origen Sierra de Cádiz. Prueba las sopas «pégas», de espárragos silvestres, pan, ajo y aceite, y los embutidos locales. El Lunes de Quasimodo se come la torta típica, un dulce que se hace desde 1715 y hoy se encuentra todo el año.
Consejos prácticos antes de ir
- Lleva zapatillas con buen agarre: hay calles con más de 25 % de inclinación.
- En la Vía Verde, lleva agua: son 36,5 km a cielo abierto.
- En verano, deja el castillo para la mañana o el final de la tarde.
- Consulta los horarios de autobús con antelación. Olvera es pequeña y los servicios son pocos.
¿Lo recomienda Visite o Mundo?
Sí, como parada de un día o de una noche en un viaje por Andalucía, junto con Ronda, Setenil y Zahara. No tiene la fama de Sevilla ni el movimiento de Granada, y eso es parte de su valor: es una ciudad de interior, con castillo, aceite y carreteras tranquilas. Quien busque monumentos en serie se va a quedar con poco.
